Nossa Jornada
Cardápio
pães quentes | berinjela agridoce | sarnambi | pizza branca | pão de queijo
linguiça | queijo mineiro
pastel de angú | carne moída
farinha d’água
(Sujeito a sazonalidade)
biju com jambu
caju | chips de banana da terra
Folhas orgânicas | berinjela | abobrinha | tomate assado | parmesão
torradas | tomate cereja | caponata de legumes | folhas de manjericão
caldo de tucupi | jambu | farinha d’água
molho pesto
massa de batata | tomate seco | azeitonas pretas
leite de coco | dendê | pirão de peixe | arroz branco | farinha d’água
batatas | ratatouille
arroz de coco com castanha | banana da terra | molho de laranja | açafrão
camarão | brócolis | tomate cereja | gengibre | leite de coco
Peito grelhado | ameixa | arroz negro | purê de maçã
copa lombo assado | polenta grelhada | chutney de abacaxi | fogueira de couve frita
arroz de galinha caipira | banana da terra | linguiça mineira | geléia de pimenta | feijão surpresa | couve
batata rústica | farofa da vó
cubos de abóbora | batata doce | ora-pro-nobis | arroz | feijão de corda da casa
massa de espinafre da casa | castanha | mussarela de búfala | ricota | molho de tomate | manjericão
manga c/ tucumã | morango
coco | melaço | crocante de castanhas
canela e açúcar | amêndoas picadas | sorvete de creme | calda de chocolate
em infusão de capim limão | sorbet de manga com tucumã
doces caseiros em calda | queijo minas curado da Serra da Canastra
de goiabada
castanha de caju | chocolate amazônico 72% | flor de sal
morango orgânico flambados com suco de laranja e Cointreau | sorbet de morango | suspiro | creme de leite batido
torta quente invertida de maçã | sorvete de creme | calda de caramelo
Mel de cacau zero açúcar, néctar de coco e borda com coco queimado
Infusão de hibisco
Nacional | Importado
Chá de hibisco | tônica | limão siciliano
Rum, cachaça, suco de limão galego, suco de laranja e açúcar mascavo. Por Ana Castilho
Envelhecido em barrica de Carvalho e Amburana. Por Pedro Resende
Cachaça, shrub de gengibre, suco de limão e espuma de capim limão. Por Pedro Resende
Cachaça artesanal infusionada com jambu, abacaxi e limão siciliano
Criação do mestre Zé Hugo Celidônio
Espumante, cointreau, xarope de hibisco, morango e canela
Limão e gelo de cana
Caju, tangerina e hortelã
frutas da estação
Açaí e morango
Melancia, limão siciliano e Manjericão
Abacaxi, frutas vermelhas e xarope de hibisco
Abacaxi, maracujá e açúcar de tangerina
Carambola, maracujá, alecrim e açúcar de gengibre
Grand Marnier, manga, limão e pimenta jamaicana
chá de hibisco | tônica | limão siciliano
Frutas da estação
