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Nossa Jornada
Cardápio

PETISCANDO
Couvert
Couvert

pães quentes | berinjela agridoce | sarnambi | pizza branca | pão de queijo

Croqueta do mar
Croqueta do mar

bochecha de cherne

DE MINAS
Pão de queijo
Pão de queijo
Pão de queijo com linguiça | Copa lombo
Pão de queijo com linguiça | Copa lombo
Acarajé do Cerrado
Acarajé do Cerrado

pastel de angú | carne moída

Pastéis
Pastéis

linguiça | queijo mineiro

Do botequim da casa

Pastéis de carne de panela | pimenta de tucupi do ASA (4 unidades)

DA AMAZÔNIA
Guacamole de açaí
Guacamole de açaí

biju de jambu

Casquinha de caranguejo
Casquinha de caranguejo

farinha d’água
(Sujeito a sazonalidade)

Ceviche no tucupi
Ceviche no tucupi

caju | chips de banana da terra

PRA COMEÇAR
Palmito pupunha assado
Palmito pupunha assado

molho pesto

Salada Aprazível
Salada Aprazível

Folhas orgânicas | berinjela | abobrinha | tomate assado | parmesão

Burrata
Burrata

Torradas | pesto | tomate cereja | caponata de legumes | folhas de manjericão

Vieiras de Ilha Grande ao tucupi

(Sujeito a sazonalidade)

Lula ao tucupi

caldo de tucupi | jambu | farinha d’água

SUSTANÇA
DO MAR
Arroz Carioca
Arroz Carioca

camarão VG l salteado de brócolis | tomate cereja | gengibre | leite de coco
(Sujeito a sazonalidade)

Moquequinha do Rio
Moquequinha do Rio

leite de coco | dendê | pirão de peixe | arroz branco | farinha d’água

Peixe Tropical
Peixe Tropical

arroz de coco com castanha | banana da terra | molho de peixe | açafrão

Polvo Carnaval
Polvo Carnaval

Batatas | Ratatouille

Bacalhau do Pai
Bacalhau do Pai

pão-de-ló de batata | cebolas confit | recheado com lascas de bacalhau | tomates frescos | azeitonas
Acompanha pesto de tomate seco

BICHOS
Galinhada caipira
Galinhada caipira

Arroz de galinha caipira | couve | banana da terra | linguiça mineira | geléia de pimenta

Marreco para o amigo Tonico de Santa
Marreco para o amigo Tonico de Santa

Peito grelhado | ameixa | passas | arroz negro | purê de maçã

Entrecote da Guanabara

batata rústica | farofa da vó | suflê de espinafre com banana

Risoto Suã

carne de costela suína (típico do Cerrado mineiro) | agrião

Porco das Gerais
Porco das Gerais

copa lombo assado | polenta grelhada | chutney de abacaxi | fogueira de couve frita

Tagliatelle da Casa

Carne de panela de longo cozimento | massa artesanal daqui | molho da própria carne | crocante repolho na chapa

VEGETARIANO E VEGANO
Ravioli Veraneio
Ravioli Veraneio

massa de espinafre | castanha | mussarela de búfala | ricota | molho de tomate | manjericão

Baião de dois ao tucupi
Baião de dois ao tucupi

Abóbora assada | batata doce | ora-pro-nobis | arroz | feijão de corda

DOÇURAS
Direto da Amazônia
Direto da Amazônia

Sorbet de açaí com granola

Tarte tatin, minha história
Tarte tatin, minha história

torta quente invertida de maçã | sorvete de creme | calda de caramelo

Banana Santa Teresa
Banana Santa Teresa

canela e açúcar | amêndoas picadas | sorvete de creme | calda de chocolate

Manga maravilha
Manga maravilha

em infusão de capim limão | sorbet de manga com tucumã

Cheesecake
Cheesecake

de goiabada

Doces mineiros
Doces mineiros

doces caseiros em calda | queijo minas curado da Serra da Canastra

Crème brûlée, minha história
Crème brûlée, minha história
Cuscuz de Tapioca
Cuscuz de Tapioca

coco | melaço | crocante de castanhas

Bolo de chocolate Aprazível
Bolo de chocolate Aprazível

castanha de caju | chocolate amazônico 72% | flor de sal | creme inglês de café Aprazível

Morango do Amor
Morango do Amor

Morango orgânico flambados com suco de laranja e Cointreau | sorbet de morango com cupuaçu | suspiro | creme de leite batido

GINS
Gin dos Deuses

Mel de cacau zero açúcar, néctar de coco e borda com coco queimado
(Sujeito a sazonalidade)

Gin Tônica Aprazível
Gin Tônica Aprazível

Infusão de hibisco

Gin Tônica

Nacional | Importado

Primaveril Night

Chá de hibisco | tônica | limão siciliano

DRINKS SEM ÁLCOOL
Primaveril

Chá de hibisco | tônica | siciliano | Coquetel de frutas | frutas da estação

CACHAÇA / VODKA / SAQUÊ / GIN
On The Road
On The Road

Rum, cachaça, suco de limão galego, suco de laranja e açúcar mascavo. Por Ana Castilho

Negroni Barroco
Negroni Barroco

Envelhecido em barrica de Carvalho e Amburana. Por Pedro Resende

Mineira Mule
Mineira Mule

Cachaça, shrub de gengibre, suco de limão e espuma de capim limão. Por Pedro Resende

Beijo de jambu
Beijo de jambu

Cachaça artesanal infusionada de jambu, abacaxi e limão siciliano

Piscinão de Ramos

Criação do mestre Zé Hugo Celidônio

Prazeres

Espumante, cointreau, xarope de hibisco, morango e canela

Caipicana
Caipicana

Limão e gelo de cana

Tanj Mahal
Tanj Mahal

Caju, tangerina e hortelã

Tutti Frutti

frutas da estação

Caipiaçaí
Caipiaçaí

Açaí e morango

São Jorge

Melancia, limão siciliano e Manjericão

São João

Abacaxi, frutas vermelhas e xarope de hibisco

Santa Teresa

Abacaxi, maracujá e açúcar de tangerina

Caipibella
Caipibella

Carambola, maracujá, alecrim e açúcar de gengibre

Aprazível

Grand Marnier, manga, limão e pimenta jamaicana

Atenção: imagens meramente ilustrativas.
Território Aprazível
Gastronomia
Enoteca
Cervejaria
Café
Secreto
Casa do Hóspede
ASA
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