Nossa Jornada
Pães artesanais de levain e nozes, broinha de milho feita com fubá de canjica, pizza branca e pão de queijo feito com queijo da Serra da Canastra e Grana Padano. Aompanhados de sarnambi de Raposa, Maranhão, berinjela agridoce e manteiga com ervas.
Vieiras em caldo de tucupi com jambu, acompanha farinha d’água.
Produzido com queijo da Serra da Canastra e Grana Padano.
(Vegetariano)
Pão de Queijo recheado com Línguiça Mineira de Tiradentes. Acompanha mostarda dijón.
Recheado com Copa Lombo. Acompanha chutney de abacaxi.
Peixe branco com caju e chips de banana da terra e tucupi.
Pastel de angu feito com farinha de milho orgânica, recheado com carne moída, conserva de jiló agridoce e vinagrete de tomate verde.
Açaí temperado e finalizado com pasta de castanha de caju, flor de sal e brotos orgânicos. Acompanha biju com extrato de jambu.
(Vegano)
Peixe do dia.
Acompanha geleia de tamarindo.
Porção com pastéis de linguiça mineira de Tiradentes e queijo mineiro, acompanhados de chutney de tomate.
Palmito pupunha servido com molho pesto.
Creme de camarão carabineiro aromatizado com gengibre e capim-limão, com toque moderado de pimenta, finalizado com crocante de camarão.
(Sazonal)
Salada de folhas orgânicas, berinjela, abobrinha, castanha de caju, vinagrete de tangerina, tomate assado e parmesão.
(Vegetariano)
Com torradas, tomate cereja, caponata de legumes e manjericão.
(Vegetariano)
Arroz biodinâmico com o Camarão Carabineiro (Gambero Rosso), açafrão, brócolis, gengibre, tomate-cereja e leite de coco.
(Sazonal)
Peixe nobre do Ártico, acompanha purê de batata baroa ao tucupi, aspargos, mini cenouras e tomates-cereja.
Polvo sobre molho de tomate, batata rústica crocante e ratatouille.
(Sazonal)
Peixe do dia, leite de coco, dendê, pirão de peixe, arroz biodinâmico e farinha d'água.
Peixe do dia, arroz biodinâmico com coco e castanhas, banana da terra, molho de laranja e açafrão.
Paleta de cordeiro assada lentamente na marinada, acompanha canjiquinha mineira com linguiça, batata doce e conserva de repolho roxo.
Peito de marreco grelhado com ameixa, arroz negro e purê de maçã orgânica.
Arroz biodinâmico de galinha caipira com sobrecoxa orgânica, banana da terra, linguiça mineira, geleia de pimenta, feijão carioca orgânico e couve.
Com batata rústica crocante, farofa da vó e molho de ervas.
Livre, leve e solta é a moqueca de tofu orgânico ao molho de manga com tucupi, coco, arroz negro e quiabos crocantes, finalizada com brotos orgânicos.
Copa Lombo de porco assado acompanha polenta e couve fritas, chutney de abacaxi.
Poderoso Ossobuco de Vitelo ao seu próprio molho acompanha polenta cremosa, quiabo salteado e crocante de grana padano.
Massa fresca de espinafre recheada com muçarela de búfala, ricota, castanha de caju e manjericão servida ao molho de tomate.
(Vegetariano)
Arroz biodinâmico, feijão de corda com cubos de abóbora, ora-pro-nóbis, batata doce e tucupi.
(Vegano)
Produzido com goiabada artesanal cremosa do Vale do Ipiranga.
Produzido com fava de baunilha de Madagascar.
Cuscuz cremoso de tapioca com coco, sorbet de manga e melado de cana.
Sorvete de castanha-do-pará com doce de cupuaçu e crumble de castanha-do-pará
Chocolate amazônico 70%, castanhas de caju caramelizadas e flor de sal. Nosso chocolate é produzido na casa a partir de amêndoas de cacau nativas da Amazônia, de origem florestal e orgânicas.
Pudim clássico de leite condensado com calda de caramelo.
Torta quente invertida de maçã orgânica, sorvete de creme e calda de caramelo.
Banana com canela e açúcar, amêndoas picadas, sorvete de creme e calda de chocolate amazônico 72%.
Manga em infusão de capim-limão, castanha de caju, calda de manga, ameixa cozida em especiarias e sorbet de manga com tucumã.
(Sazonal)
Morango | Manga com Tucumã
(Vegano)
O drink da casa, à base de cacau e chocolate produzido no Aprazível vencedor do prêmio Cachaça Classics Rio.
Cachaça 7 Engenhos Prata infusionada com cacau torrado, redução de maracujá, suco de limão e hortelã.
Cachaça Magnifica Cristal, melancia, limão siciliano e manjericão.
Cachaça 7 engenhos carvalho, maracujá, alecrim e gengibre.
Cachaça 7 Engenhos Cerejera, abacaxi, maracujá e tangerina.
Cachaça Magnifica Cristal, caju, tangerina e hortelã.
Cachaça Magnifica Ipe, abacaxi, frutas vermelhas e hibisco.
Cachaça Magnifica Cristal, limão Tahiti, caju e rapadura.
Gordon’s, cereja amarena e refrigerante artesanal de gengibre.
Tanqueray Sevilla, sumo de limão siciliano e mel de cacau gaseificado.
Tanqueray, framboesa, capim limão e água tônica premium.
Tanqueray, redução de capim limão, suco de limão e soda de gengibre.
Cachaça 7 Engenhos Branca, maracujá, limão Tahiti e chá de capim limão.
Cachaça Jambuzada, abacaxi e limão Tahiti.
Cachaça Magnifica Cristal, limão Tahiti, limão siciliano, mel e azeite Aprazível.
Cachaça Magnífica Cristal, limão-taiti, cold brew, finalizada com grãos de café.
Cachaça Magnifica Cristal, refrigerante artesanal de gengibre e espuma de capim limão.
Cachaça 7 Engenhos Branca, morango e refrigerante artesanal de açaí.
Cachaça Magnífica, Fernet Branca, limão Tahiti e açúcar.
Tequila Don Julio Blanco, limão e licor de laranja.
Café espresso com Licor 43.
Ketel One infusionada com baunilha, maracujá, limão Tahiti e espumante.
Tanqueray, hortelã, limão e refrigerante da casa de gengibre.
Tanqueray, limão Tahiti, Angostura e açúcar.
Vodka, licor de café e espresso.
Chá de capim santo, maracujá e limão Tahiti.
Chá da casca do cacau do chocolate Aprazível servido frio com limão siciliano e hortelã.
Açaí puro.
(Sazonal)
Morango | Abacaxi | Limão
Limão siciliano, gengibre e hortelã.
