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Galinhada Caipira

Arroz de galinha caipira e lingüiça mineira, acompanham couve refogada, feijão surpresa, banana da terra assada e geléia de pimenta dedo de moça.

“Um prato tradicional mineiro e goiano, do interior, que reúne a família em torno da mesa ou mesmo na beira de uma cachoeira aos domingos. Antes chamava-se Risoto, mas passado algum tempo, resolvi batizá-lo com seu verdadeiro nome. Consiste em arroz com galinha caipira e lingüiça mineira. Fui um pouco além, criando uma versão mais completa e sofisticada, acrescentando couve mineira refogada, banana da terra assada (característica forte da América Latina), geléia de pimenta e o feijão surpresa que fica entre o tropeiro leve e o cassoulet  francês.”

   

 

 

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